| 河川、土の中など、自然界に広く分布します。 |
| 通常は、発育環境でないと芽胞といわれる植物種子のような形をし、 |
| 適当な栄養や温度の条件がそろうと発芽し増殖します。 |
| 芽胞は熱に強く、調理過程では死滅しにくいです。 |
| 米や小麦など,農作物を原料とする食品が主な感染源です。 |
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| 症状に応じて、嘔吐型と下痢型の2種類があります。 |
| 嘔吐型のセレウス菌は、増殖するときに毒素を産生します。 |
| 感染後1〜5時間で激しい吐き気をもよおし、繰り返します。 |
| 下痢型の場合は、感染後8〜16時間で吐き気をもよおし、下痢が続きます。 |
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| 調理の際は十分に加熱しましょう。 |
| 調理した食品は、できる限り保存せず、早めに食べましょう。 |
| 大量に作った料理を、翌日再調理することは避けましょう。 |
| 常温での放置はしないでください。 |